Frozen Packaging Film: Isang malalim na pagsusuri sa pagpigil sa mga reaksyon ng oksihenasyon upang mapahaba ang buhay ng istante ng frozen na pagkain

1. Ang epekto ng reaksyon ng oksihenasyon sa frozen na pagkain
Ang reaksyon ng oksihenasyon ay isang kadahilanan na hindi maaaring balewalain sa proseso ng pagkasira ng pagkain. Kabilang dito ang kemikal na reaksyon sa pagitan ng mga unsaturated fatty acid, bitamina, pigment at iba pang bahagi sa pagkain at oxygen, na nagreresulta sa pagdidilim ng kulay ng pagkain, pagkawala ng lasa, pagbawas ng nutritional value, at maging sa paggawa ng masasamang amoy at mga nakakapinsalang sangkap. Sa ilalim ng mga kondisyon ng pagyeyelo, kahit na ang mababang temperatura ay makabuluhang nagpapabagal sa rate ng karamihan sa mga reaksiyong kemikal, ang mga reaksyon ng oksihenasyon ay hindi ganap na tumitigil. Lalo na sa panahon ng proseso ng pagtunaw at pag-refreeze ng pagkain, ang rate ng oksihenasyon ay maaaring tumaas nang malaki dahil sa mga pagbabago sa temperatura, na nagdudulot ng hindi maibabalik na pinsala sa kalidad ng pagkain.

2. Ang mekanismo ng pagkilos ng frozen packaging film
Sa pamamagitan ng natatanging materyal at disenyo ng istruktura, Frozen Packaging Film epektibong hinaharangan ang pakikipag-ugnay sa pagitan ng oxygen at pagkain, sa gayon ay pinipigilan ang paglitaw ng mga reaksyon ng oksihenasyon. Ang mga lamad na ito ay karaniwang naglalaman ng maraming layer, bawat isa ay na-optimize para sa mga partikular na katangian tulad ng oxygen barrier, moisture retention, puncture resistance, atbp.

High oxygen barrier layer: Ito ang pinakakritikal na layer sa mga freezer packaging film, kadalasang gawa sa polymer materials gaya ng polyvinyl alcohol (PVOH), ethylene-vinyl alcohol copolymer (EVOH) o nylon (Nylon). Ang mga materyales na ito ay may napakababang rate ng paghahatid ng oxygen at maaaring epektibong harangan ang panlabas na oxygen mula sa pagpasok sa loob ng packaging, sa gayon ay nagpapabagal sa proseso ng oksihenasyon ng pagkain.
Multi-layer co-extrusion technology: Upang mapabuti ang pangkalahatang pagganap ng mga packaging film, kadalasang ginagamit ang multi-layer na co-extrusion na teknolohiya. Pinagsasama-sama ng teknolohiyang ito ang mga pelikula ng iba't ibang materyales at bumubuo ng isang solong istraktura na composite film sa pamamagitan ng mainit na pagpindot o pagbubuklod. Ang mga multilayer na coextruded na pelikula ay hindi lamang may mahusay na mga katangian ng oxygen barrier, ngunit maaari ring ayusin ang iba pang mga katangian ayon sa mga pangangailangan, tulad ng mekanikal na lakas, heat sealability, transparency, atbp.
Aktibong teknolohiya sa packaging: Sa ilang high-end na application, isinasama rin ng frozen packaging film ang aktibong teknolohiya ng packaging, iyon ay, pagdaragdag ng mga antioxidant, antibacterial agent at iba pang additives sa mga packaging materials. Ang mga additives na ito ay maaaring aktibong sumipsip o mag-neutralize ng mga nakakapinsalang sangkap tulad ng oxygen at mga libreng radical sa packaging, na higit pang nagpapahaba ng buhay ng istante ng pagkain.
3. Aplikasyon at epekto sa pagsasanay
Ang epekto ng aplikasyon ng frozen na packaging film sa pagpigil sa reaksyon ng oksihenasyon ay kapansin-pansin. Kunin ang mga produktong karne bilang isang halimbawa. Ang frozen na karne na walang espesyal na packaging ay magiging mas madilim dahil sa oksihenasyon pagkatapos na maimbak nang mahabang panahon, at ang oksihenasyon ng taba ay magbubunga ng amoy. Sa pamamagitan ng paggamit ng high-oxygen-barrier frozen packaging films, ang kulay ng mga produktong karne ay maaaring mapanatili, ang antas ng fat oxidation ay makabuluhang nabawasan, at ang lasa at nutritional value ay mas malapit sa sariwang karne.

Ang frozen na packaging film ay malawakang ginagamit din sa pagkaing-dagat, prutas at gulay, mga inihurnong produkto at iba pang larangan. Para sa pagkaing-dagat, mapipigilan ng high-oxygen barrier film ang malansa na amoy mula sa pagkalat at panatilihing masarap ang seafood; para sa mga prutas at gulay, ang kapaligirang mababa ang oxygen sa pelikula ay nakakatulong na mapabagal ang paghinga at enzymatic browning, na nagpapahaba ng buhay ng istante; para sa mga baked goods, Mabisa nitong maiwasan ang oksihenasyon ng langis at pagkawala ng lasa.

4. Mga uso sa pag-unlad sa hinaharap
Habang ang mga kinakailangan ng mga mamimili para sa kaligtasan at kalidad ng pagkain ay patuloy na tumataas, at ang industriya ng pagkain ay nagsasaliksik ng mga napapanatiling materyales sa packaging, ang pagbuo ng mga frozen na packaging film ay nagpapakita ng mga sumusunod na uso:

Bio-based at degradable na materyales: Upang mabawasan ang polusyon sa kapaligiran, parami nang parami ang frozen na packaging film na nagsisimulang gumamit ng bio-based o degradable na materyales, gaya ng PLA (polylactic acid), PHA (polyhydroxyalkanoate), atbp. Hindi lamang ito Ang mga materyales ay may mahusay na mga katangian ng oxygen barrier, mabilis din silang nasira sa natural na kapaligiran.
Intelligent packaging: Pinagsasama-sama ang mga advanced na teknolohiya tulad ng Internet of Things at mga sensor, bumuo ng isang intelligent na packaging system na maaaring subaybayan ang konsentrasyon ng oxygen, temperatura at iba pang mga parameter sa package sa real time upang magbigay ng mas tumpak na proteksyon para sa pagkain.
Multi-functional integration: Sa hinaharap, ang mga frozen na packaging film ay hindi lamang limitado sa oxygen barrier, ngunit magsasama rin ng higit pang mga function, tulad ng antibacterial, anti-fog, madaling buksan, atbp., upang matugunan ang mga espesyal na pangangailangan ng iba't ibang mga pagkain.